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乐山非遗美食,苏七跷脚牛肉来啦!约上伙伴一同享受冬日时光吧~

来源:南京禾嘻餐饮管理集团有限公司    时间:2021/12/4 10:48:22    浏览:


有一道美食,自清末年间就开始传承百年,为了乐山美食版图里的中流砥柱,它就是跷脚牛肉,如今当地政府给予它“非物质文化遗产”的认证。这是国家认证的地方民间手艺,也是人类不可多得的智慧结晶,称得上是民间传统的“活化石”。

创新吃法,把“汤”属性放大,做一碗即可以吃肉又可以喝汤的产品

过去,乐山本地的跷脚牛肉的吃法比较单一,就是拿鲜牛肉蘸海椒碟吃,基本是不喝汤的,但其实现代顾客在饮食上更追求一餐当中的丰富性,特别是对于都市白领来说,吃肉的同时也希望能有汤或者其它小吃作为辅助产品。

        所以,苏七的第一个动作就是放大跷脚牛肉汤的属性,这样一来顾客花同样的钱即能享受吃肉的快感又能体验喝汤的乐趣。

为了做出的汤更具有广普性,被全中国人接受,苏七在味道上也做了大胆的改良,口味会更偏清淡一点,而且还加入了苕粉等配菜,让整个汤品口感层次更丰富,再配上将军锅盔做搭配,那味道简直了!

身在他乡的你,想体验到乐山正宗的跷脚牛肉,又没时间出门,那选择苏七准没错!让你不用远赴乐山,就能吃到最地道的跷脚牛肉!


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        南京禾嘻餐饮管理集团有限公司,致力于打造和推广中华美食文化,先后推出喜烧郎、布兰妮、嘴嘴鲜等精品餐饮品牌,是国内知名的餐饮创业服务商,禾嘻旗下设南京、成都等分公司,拥有200多名精英团队,公司设生产中心、物料中心、营销中心、产品研发部、品牌管理部、培训部等部门。

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