来源：南京禾嘻餐饮管理集团有限公司 时间：2021/3/27 13:34:45 浏览：
神奇的2020年已经过去，现在回想起来，好像在家里躲避疫情的日子就在昨天。新的一年又来了，餐饮行业很多商家的目标就是“活着”，只有扛过来了，才有希望，才能谈未来。即使现在，我们跨过了布满坎坷的2020年，但我们一点都不能松懈，新的挑战随即而来，新一轮的疫情再一次袭来，禾嘻餐饮管理集团有限公司，我们又应该如何规划未来的一年?
每年春节，是餐饮业最赚钱、最忙碌的日子，每个餐厅都在准备一年中最丰盛的晚餐，但是2020年，好像被施了魔法，疫情的发生，世界停摆了，就算再好的餐馆，再好的团圆饭材料，都没有人过来……疫情使人们呆在家里，街道小巷顿时空无一人。整个世界似乎失去了活力，餐饮行业似乎停滞不前。很多企业扛不过去倒闭了，但也有很多企业走上了改革发展的道路，海底捞，小龙坎等其他大品牌率先开始多样化包装产品，分担风险。
不仅是大品牌，小餐馆和小商家也在疫情中也受到了严重打击，入不敷出成了常态。随着疫情在全国范围内逐渐得到有效控制，在经历了寒冰期和解冻期之后，虽然餐饮行业正在复苏，但很多人已经发现，餐饮行业似乎还受到疫情余波的影响，即使门店大门敞开，但来消费的人并不多。餐饮行业也从最活跃、迭代最少的行业变成了最不景气的行业。2020年已经过去，在新的一年里，餐饮业又将何去何从?
在现代社会，互联网的发展改变了这个时代。通过互联网，催生了外卖，懒、急、忙的懒人经济诞生了，养活了众多的轻食店铺;丰富多彩的社会休闲娱乐活动，成就商场中心的餐饮;学习、工作时的嘴馋让各种休闲食品出现，也推动了快餐的休闲化;逛街走在路上要吃，成就地摊经济;吃完饭后，还是想在家里也能吃到美食，这加剧了餐饮零售化和电商化。
新一代年轻人重新打造了新的餐饮模式。各大品牌为了满足年轻人不同场景的需求，改变旧的经营模式，不再单一地着眼于了做好产品，而是借助自身的品牌效应、产品能力和供应链的能力，塑造新的模式：堂食+外卖+零售+电商模式。大型餐饮品牌都在重视规划堂食和零售的结合发展，他们将会带领餐饮行业新一轮的转变。