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苏七跷脚牛肉走在时代的前列 是你投资的上佳之选

来源:南京禾嘻餐饮管理集团有限公司    时间:2021/9/7 18:00:04    浏览:

  餐饮行业的后起之秀——苏七跷脚牛肉,经过不断创新与发展,结合中式快餐之路,成为了四川业内赫赫有名的跷脚牛肉店。

在川渝有种牛肉必须跷脚吃,这个脚一跷就是近百年历史。不仅越跷越高还做成了非遗项目,它就是享誉全国驰名中外,让无数吃货垂涎欲滴的跷脚牛肉。历经百年历史,数代演变,跷脚牛肉制作逐渐考究,并成为知名世界非物质文化遗产。衍生出众多传承门派,苏七便是其中一支。

 

  01、起源:经过数代演变,享誉中外

  经过数代演变,跷脚牛肉的制作越来越考究,逐渐演变成大众美食,也成为了国家非物质文化遗产。因其独特的美味及散寒止咳的药膳功能,以脏补脏的中医原理,更是让这道美食名扬千里,享誉中外。据史籍记载,跷脚牛肉起源于乐山苏稽镇。关于跷脚牛肉的诞生,当地流传着不同版本的传说和故事:一说20世纪30年代,一位老中医在峨眉河边悬锅烹药,救济行人。其间,他看到大户人家把牛骨、牛肠、牛肚之类的牛杂扔进河中弃之不食,甚觉可惜,于是把扔在河里的牛杂捡回洗干净,放进熬中药的汤锅中煮熟。捞出食用后,发现药汤与肉香相互浸润,汤浓肉香,遂流传开来。又一说,苏稽镇有一周姓人家以宰牛卖肉为生,见当地人每每将牛杂弃之不食,深觉可惜,于是周家女婿灵机一动,在峨眉河边垒灶埋锅,把牛杂切条煮熟,配以香料熬煮,滋味鲜美,引得人们争相食用。

不论是因谁的灵光而闪现的发明,它总归因为味道鲜美,价钱低廉,又有防病治病的功效,让劳动人民趋之若鹜。劳动人民饮食大多不太讲究仪态,或坐或蹲,或立在桌边,一只脚搭在桌底横梁上,跷着脚大口食用,久而久之,跷脚牛肉之名传开。今天,跷脚牛肉不再单纯为底层劳动人民的吃食,已成为川渝人人,甚至全国人民喜爱的日常美食。

 

  02、制作:传承经典美味,匠心品质

  百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为源远流长的地方名食。特别是经过对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸杞、当归,还增加了二十四味中药熬制而成的"精汤",更合理的趋于科学营养。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。

  如今的跷脚牛肉之所以被评为非物质文化遗产,是因为它不仅继承了传统汤味,还完善了它的药膳功能。而苏七跷脚牛肉,在原有基础上进行发展,是以四川特色餐饮文化与四川乐山地方美食相结合创新的字,人,菜,等多种元素的特色江湖菜品牌。

苏七跷脚牛肉主要为中餐快餐模式,全产业链供应的餐饮模式,顺应了未来餐饮发展的趋势。苏七跷脚牛肉,取20余味药膳,16余种香料秘制料包,加入牛骨高汤熬制,既增加汤的鲜美又使其具有散寒养性的药膳功能。在继承传统跷脚牛肉基础的同时,匠心制作,料包、半成品公司统一配送。标准化操作,一料成菜,新手也能做出大厨的味道。统一化出餐,品质更加标准化。

 

  03、服务与营销:轻松开店,销量惊人

  民以食为天,食以味为先。苏七跷脚牛肉因其霸道的味道,吸引了八方食客。从白天到晚上,都是人头攒动,很多人就是排队也要这儿吃一碗跷脚儿。是什么使得苏七跷脚牛肉如此成功了?

影响餐厅经营成败的因素很多,除了产品口味、特色、性价比这些硬实力之外,环境、服务、营销这些软实力也同样重要。品牌成立至今秉承精益求精,求实创新,用匠人精神专注制作每一道美味的食物的经营理念,努力学习,求实创新,专注食材科学搭配,把地方餐饮文化发扬光大,致力于顾客至上,用心传递每一次服务,为顾客创造再次体验的价值品牌文化,为打造四川知名牛肉餐饮品牌努力而拼搏!

 

 

  苏七翘脚牛肉顺应潮流,在做好门店服务的情况下,开通线上渠道,给顾客一站式服务。苏七跷脚牛肉凭借良心食品、独具匠心的手艺,树立了良好的企业品牌形象,受到大众的热捧,有着浓厚的群众基础。在竞争激烈的餐饮行业里游刃有余,美团上更是好评如潮!随着口口相传,开拓了更大的顾客市场。

  在竞争激烈的现代餐饮行业,苏七跷脚牛肉通过改良传统翘脚牛肉的经营模式,走中式快餐之路,研发新菜品,拓展种类,丰富口味,创新多元化的消费模式,大大的提高了自己的竞争力,在市场竞争中稳稳的占据了一席之地。而未来,休闲餐饮外卖是未来餐饮业的发展方向。苏七跷脚牛肉顺应发展的大趋势,占领头筹,走在时代的前列,是你投资的上佳之选。

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        南京禾嘻餐饮管理集团有限公司,致力于打造和推广中华美食文化,先后推出了圈圈鱼、佳蒂卡等精品餐饮品牌,是国内知名的餐饮创业服务商,禾嘻旗下设南京、成都、上海、北京公司,拥有200多名精英团队,公司设生产中心,物流中心,营销中心,产品研发部,品牌管理部,培训基地等部门。

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